一度公開したアプリを非公開にすることはできません。
そのため「アプリ権限設定」にて権限を特定アカウントのみにするなどの制御をする必要があります。

アプリ権限設定の詳細については以下となります。
利用者によって データの登録・削除制限をかけたい

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