フィールドの追加、編集は「レイアウト」タブで配置を含めできますが、
「フィールド」タブでしかできない設定が2つあります。

〇検索対象を一括設定

検索対象にする/しないの設定は「レイアウト」タブからフィールドごとに指定となりますが、
「フィールド」タブからならまとめて一括指定ができます。

〇選択肢の詳細設定

選択肢フィールドのコードや計算用の値は「フィールド」タブからのみ設定できます。
コードについては以下参照ください。
コードの利用方法

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